農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和安基甲酸酯類農(nóng)藥，如對硫磷、甲安磷、甲半磷、甲基對硫磷等。

    食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對身體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，嚴(yán)重的甚至可能死亡。

    由于作物種植中需要用到農(nóng)藥來進行防治病蟲害以及調(diào)節(jié)作物生長，所以食品中的農(nóng)藥殘留是不可避免的，那么如何確定食品中農(nóng)藥殘留的含量是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)呢？這就需要運用科學(xué)的檢測儀器來進行檢測，

    我們利用快速檢測手段可以讓我們的檢測時間大大縮短，而且檢測的樣品多達十幾個，這樣我們在檢測時就可以完全的覆蓋檢測區(qū)域，尤其是農(nóng)貿(mào)市場這樣流動性大的地區(qū)，快速的檢測可以讓工作更有效率，及時的發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的食品，及時的將其從市場上剔除出去，這對于維護我們的食品安全意義重大。