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冬奧會開幕食品安全如何保障?

發(fā)布人: admin     發(fā)時間: 2022-01-25     瀏覽次數(shù):1786

       距離2022冬奧會開幕腳步越來越近, 隨著這場“冰雪之約”,各項安全保障工作進入了倒計時沖刺的關鍵時期。

  中國人有句古話“民以食為天”,可想而飲食對于人們來說的重要性,運動員取得優(yōu)異成績的背后,除了平時科學的訓練計劃,健康安全的飲食營養(yǎng)方案,也可以幫助運動員更好地提升運動表現(xiàn)和運動成績。

        2021年3月,衛(wèi)健委、農業(yè)農村部、市監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布公告,正式公布農藥殘留限量標準以及一系列測定標準,并于9月正式實施。

  在日常的飲食中,可能存在一些農藥、獸藥殘留的風險。冬奧會開幕在即,食品安全如何保障?

  農獸藥殘留的檢測方法有傳統(tǒng)微生物檢測法、免疫檢測法、理化檢測法、TTC法等,理化檢測方法是利用相關的儀器對樣品進行定性定量分析,具有快速準確的優(yōu)勢,現(xiàn)已成為乳制品及各種食品主要的檢測方法。

  在農獸藥殘留檢測中,檢測前都要對樣本進行前處理,以消除基質干擾、保護儀器,提高樣品檢測方法的靈敏度和準確性,實驗中常用的固相萃取技術、固相微萃取技術、分子印跡技術、凝膠層析及加速溶劑提取等技術,都可以對食品進行高效快速的前處理,為檢測工作做好準備。